Les soirées d'été n'atteignent pas toujours les températures souhaitées par les estivants. pour se réchauffer, un bon potage bien chaud parfumé au roquefort. Ce célèbre fromage montagnard (voir article recette d’entrecôte au roquefort pour la légende de ce fromage), possède une marque industrielle emblématique : le célèbre ovale vert Société. Cette entreprise a su décliner le roquefort en portions individuelles plus crémeuses : les Société crèmes qui parfumeront allègrement cette soupe.Recette de Velouté de courgette à la crème de roquefort:
-Couper une grosse courgette du jardin (ou 3 du commerces) en très fines tranches (coupées au robot) et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles cuisent bien et commencent à caramélisées dans une sauteuse à couvert, avec 2 gousses d'ail hachées, 2 échalotes émincées et un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Mixer le tout avec un peu d'eau selon l'onctuosité souhaitée et un roquefort société crème.
soupe courgette
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