Encore une spécialité alsacienne de la période de l'avent. Les anisbreedle ! traduction, les biscuits à l'anis, confectionné avec de l'anis étoilé moulu pour l'occasion. Il semble que ce type de biscuit soit préparé depuis plusieurs siècles en Alsace puisque le village de Ste Marie aux Mines, dans le Ht-Rhin en affichait déjà sa spécialité au XVIIème siècle !
Recette d'anisbreedle:
bien mélanger 3 oeufs avec 250g jusqu'à obtenir une texture légère, ajouter 1cs de grains d'anis ou de badiane moulu (cette dernière dans ce blog), 300g de farine fluide et former des petites boules sur du papier sulfurisé et laisser reposer une nuit avant de cuire 10min à four chaud th6 sans faire dorer
biscuit alsace noel
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