Bien connue aux Antilles ou en Afrique, où elle fait partie prenante de nombreux plats traditionnels, la consommation de la patate douce reste assez confidentielle en France, bien que cultivée dans notre pays depuis 300 ans !On peut par exemple s'en servir pour varier les accompagnements de l'apéritif !
Recette de chips de patate douce:
éplucher une patate douce puis couper à l'aide d'un mixer en tranches très fines. Faire frire à l'huile bouillante (190°C) en de nombreux petits bains réguliers jusqu'à raffermissement (attention à ne pas trop cuire). Les chips peuvent être réchauffées au dernier moment par un passage au four.
patate douce
1 commentaire:
trop bon ca se laisse bien manger
Manon, Murielle, Benoît
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