Un message et une recette pour s'évader dans les grands états du Nord des USA !
En effet, les chaussons à la viande seraient apparus dans la ville de Butte, Montana, USA ! ce plat facile à transporter,en part individuelle, remonterait à l'introduction des chercheurs d'or et d'argent . Tout un plat complet (viande, légumes, pâte) dans un seul chausson était un moyen pratique pour passer la journée à la mine dans l'espoir de découvrir enfin la première pépite... Bien entendu, ces plats étaient généralement préparés par la femme du mineur, c'est pourquoi ces chaussons étaient surnommés " a letter from home"
Une petite recette pour retrouver une époque souvent vécue comme nostalgique... Les grands espaces, les animaux sauvages, les grands froids... et parfois au gré d'un coup de pioche, la richesse!... souvent engloutie beaucoup plus rapidement au saloon voisin.
Recette de Chaussons à la viande "Montana Butte Pasty" (Yes we cook):
-Faire revenir un oignon et 2 gousses d'ail émincés puis ajouter 250g de filet de bœuf coupé en gros dés et préalablement roulés dans la farine. Une fois qu'elle est dorée de chaque côté, ajouter 8cl de vinaigre de vin, 2 pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles, 2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles, 1 branche de céleri émincée, 1csde persil, 1cs de thym, 1cs de sucre roux, 20cl de bouillon de viande et laisser mijoter 20-30min puis ajouter 10cl de bière et 2cs de sauce barbecue et laisser encore épaissir. Garnir 400g de pâte brisée de la préparation en un chausson, dorer à l’œuf et cuire 10-20min à four chaud th7.
etats-unis tourte
usa
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