La saison bat son plein, il est donc primordial d'en profiter... du champignon pardi ! Qu'ils proviennent de vos prés, forêts ou pelouses, les paniers se remplissent, il est donc intéressant de varier leur préparation... Quelques cèpes en gratin par exemple à servir seul ou en accompagnement idéal d'un gibier !
Pour le gratin : Mélanger les queues hachées provenant de 600g de cèpes avec 2 gousses d'ail, du persil, 5cl de lait et 5 cl d'huile d'olive. Dans un plat à gratin, alterner les chapeaux des cèpes, la farceet 100g de gruyère râpé puis de la chapelure avant de gratiner au four !
cèpes gratin champignon
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