La Vendée se distingue par sa brioche éponyme et la gâche qui est de forme plus ronde et comprend de la crème fraîche. Son origine serait attestée au moyen-âge et réalisée dans les foyers vendéens à l'occasion des grandes fêtes de l'année.
Y mé d'laconfiture çakèbon !
Recette de gâche vendéenne (tous les bons pains de nos régions):
faire lever une pâte préparée avec 2sachets de levure de boulanger délayée dans 12cl de lait tiède et 2cs de crème, 100g de sucre puis 3 oeufs, 120g de beurre (oeufs et beurre préalablement portés à température ambiante), 2cc de sel, 1cs de fleur d'oranger et 500g de farine à pain. Pétrir et faire lever 3-4h puis façonner une gâche et faire lever à nouveau 1h sur la plaque de cuisson sous un linge puis dorer la brioche avec 1 jaune d'oeuf et enfin cuire 25min th6 à four chaud.
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