Les pâtes de Coing également appelés cotignac sont une friandise réalisée depuis des siècles et était même très appréciée de plusieurs rois de France. En effet, dès le moyen-âge on fait mention de la recette du cotignac dans le Méangier de Paris en 1393.Pour poursuivre la tradition...
Recette de pâte de coings:
dans une casserole, toujours mélanger 500g de coingsd réduits en purée (préalablement cuits 20 min dans l'eau bouillante) avec 500g de sucre et le jus d'un citron, jusqu'à ce que la pâte "prenne" et forme alors un bloc.
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