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lundi 24 février 2014

Envie D'Un Dîner Sain : Cocotte De Légumes Anciens Et Pomme

Les agréables odeur des légumes anciens qui mijotent... Voilà qui fleure bon les cuisines des grands-mères. il est temps de ressortir la toile cirée, les assiettes de mamie et passer un bon moment convivial autour d'un plat simple et généreux.

recette de cocotte de légumes anciens (de la terre à l'assiette):
faire revenir 7-8 min en remuant dans une cocotte avec 2cs d'huile de tournesol bien chaude, 8 petits rutabagas épluchés et coupés en rondelles, 4 carottes épluchées et coupées en rondelles,  2 radis noirs épluchés et coupés en rondelles, 2 oignons émincés, 2 pommes épluchées et coupées en quartiers (et préalblement aspergée de 1cc de jus de citron aussitôt coupée). ajouter 1 verre de bon jus de pomme et laisser mijoter à feu doux 20min (vérifier la cuisson avec une ponte de couteau). saler, poivrer et ajouter des pousses de pourpier (ici à défaut du cerfeuil) et ajouter une pomme râpée.

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