les farfalles sont les fameuses pâtes italiennes en forme de papillon dont elles tirent leur nom. Autrefois, elles étaient confectionnées (et cela est toujours possible avec un peu de patience) à la main en serrant la partie centrale de carrés de pâtes. La farfalle demeure l'une des pâtes les plus appréciées en Italie.
La farfalle pour une entrée savoureuse...
recette de salade farfalle:
mélanger 100g de farfalles complètes cuites al dente et refroidies, avec des jeunes pousses d'épinard, une dizaines de champignons frais épluchés coupés en tranches, 1cs de pigons de pin préalablement grillés à sec à la poêle, et du parmesan râpé. Napper de sauce préparée avec la moitié d'huile de pépins de raisin et la moitié d'huile de noix, du jus de citron selon goût et du sel.
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