Pour changer du mauvais temps, un petit moment de plaisir avec quelques ingrédients riches... Après une version au potiron, voir article : Soufflé au Potiron , ce blog propose une version pomme de terre-fromage ou une autre manière d'accepter que l'hiver n'est peut-être pas tout à fait terminé !
Recette de soufflé au fromage (Ouest France):
Avec une fourchette, écraser 400g de pommes de terre cuites et épluchées et ajouter 3 jaunes d’œufs, puis 50g de comté ou emmental râpé et 50g de tomme de chèvre ou autre fromage au choix, sel et poivre puis une béchamel préparée avec 40g de beurre, 1cs de farine et 250ml de lait; muscade. Incorporer alors les 3 blancs montés en neige et verser dans un moule à soufflé beurré et cuire 15-25min à four chaud th7 et servir aussitôt.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire