Une sauce dont la réputation a traversé les mers, et qui fait beaucoup parler côté français. De la menthe avec la viande ? Les anglais la servent souvent avec des rôtis d'agneau et voici une version estivale associant des côtelettes d'agneau grillées au barbecue...
recette de côtelettes grillées sauce à la menthe (sauce adaptée de BBC):
-sauce : au mortier écraser 1 bon bouquet de menthe (ici mélange verte et poivrée) préalablement lavée et essuyée avec 1 pincée de sel, 4cs de vinaigre de vin blanc, 1cc de sucre, 4 cs d'eau bouillante.
-badigeonner les côtelettes avec un peu de moutarde douce puis parsemer d'un peu de sel, d'une feuille de sauge fraiche, de thym citron et cuire au barbecue... accompagnement possible de tomates également grillées au barbecue avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de sarriette avant cuisson.
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