Le poireau dans tous ses états: aujourd'hui la version farcie avec du riz de ce légume qui nous vient d'Orient (voir article précédent : http://vindepissenlit.blogspot.com/2009/03/retour-sur-les-pates-fraiches.html)
Recette de poireau farci (Cuisine actuelle):
Couper des gros poireaux en tronçons de 10cm puis fendre un côté et évider l'intérieur. Emincer l'intérieur et faire revenir 10-15min avec un peu d'huile d'olive puis ajouter du riz préalablement cuit, sel, poivre et poursuivre la cuisson quelques minutes. Placer la farce (poireau émincé -riz) à l'intérieur des tronçons évidés préalablement ébouillantés 5min et égouttés, puis placer dans un four et recouvrir de tomates coupés en dés sans la peau, thym, basilic, huile d'olive et placer au grill quelques min.
poireau
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