Pour une version poulet plus estivale et plus exotique, agrémenté de citron vert. Contrairement à ce qu'il est parfois cru, le citron vert n'est pas un citron jaune pas mûr ! Si il est vrai qu'il est cueilli avant sa complète maturité expliquant sa petite taille, le citron vert, également appelé Lime, désigne des espèces différentes que celles associées au fruit citron. Au niveau botanique, toutes ces espèces sont bien sûr regroupées sou un genre commun.Recette de Wok de poulet exotique (Cuisine actuelle):
Faire revenir et cuire à vif dans un peu d'huile, 400g de blancs de poulet en lanière puis retirer la viande et mettre dans le wok, 1cm de gingembre émincé et 1 gousse d'ail émincée puis 2 petits oignons nouveaux émincés, 1 poivron rouge ou piment doux 1 min puis ajouter une sauce préparée avec 2cc de maïzena, le jus d'un citron vert, 2cs de sauce soja et 2cs d'eau et enfin remettre quelques min le poulet. Servir avec des quartiers de citron vert et de la coriandre hachée.
wok gingembre poulet
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