Si les fêtes de fin d'année restent le moment le plus partagé dans la consommation du saumon fumé, l'élevage intensif a considérablement fait baisser les coûts de ce délicieux poisson et il est désormais fréquent d'en proposer pour des repas à diverses occasions de l'année ou ... sans occasion particulière pour les accros!
Il se marie bien entendu très avec du pain grillé, mais l'ajout de divers petits ingrédients peut augmenter encore le plaisir de la dégustation avec un mélange de saveurs parfait.
recette de salade saumon fumé (savourez le saumon):
répartir une couche de salades découpées en lanière (jeunes pousses de diverses couleurs) et parsemer d'un filet obtenu en mélangeant à part égale huile de noix et vinaigre balsamique puis une tranche de pain de seigle grillée et frottée à l'ail et une tranche de saumon fumé ainsi que 2cc de pignons de pin préalablement grillés à la poêle avec un peu d'huile de tournesol.
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