En Alsace, les macarons désignent plus de petits rochers à la noix de coco que les pâtisseries à la mode, colorées et trônant dans les salons de thé des grandes villes à commencer par Paris. Une première recette de macaron alsacien a d'ailleurs déjà été proposée sur ce blog : macaron alsacien. Afin de rajouter une page à la rubrique Alsace, cette recette est piochée parmi la multitude de mets que l'on peut déguster dans cette belle région, avec très souvent des variantes très importantes dans la confection des recettes selon la localité concernée en Alsace ou tout simplement la famille détentrice de la fameuse recette .
recette de macaron alsacien (vivre à table):
battre 4 blancs d'oeufs fermement en neige puis incorporer doucement 200g de sucre, 1 pincée de sel, 1 achet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle et 250g de noix de coco râpée. Former de petits tas et cuire à four chaud chaleur tournante 25-35min th4. Décorer avec un peu de chocolat noir de couverture et quelques sucrés dorés.
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