Pause Aux USA, Cheesecake "Léger" Au Citron

Ce blog voyageur a déjà fait plusieurs arrêts parmi les cheesecake, tant dans le pays d'origine les USA que dans la célèbre version revsitée par Pierre Hermé, le cheesecake Ispahan ou même glacé aux mûres. Une version classique américaine du cheesecake citron a d'ailleurs déjà été proposée mais voici une autre recette plus légère car à elle ne comporte pas de fromage type Philadelphia mais du fromage blanc. Le résultat vaut l'essai !

Recette de cheesecake au citron (Sucre St louis):

mélanger 240g de sablés au beurre écrasés avec 100g de beurre légèrement fondu et garnir le fond d'un moule ne tassant bien puis ajouter une crème (préparée en mélangeant très bien et fermement 500g de fromage blanc, 150g de sucre de canne, 200ml de crème, 3 jaunes œufs, le jus et le zeste émincé râpé d'un citron, 2cs de farine fluide et les 3 blancs d'œufs) et cuire 1h à four chaud th6. Garnir le cheesecake démoulé de citrons confits émincés et servir bien frais.

USA cheesecake citron

Ambiance de Pâques Avec Les Tartelettes Nids Au Safran

La période de Pâques est traditionnellement une occasion de repas de famille où les couleurs de la table et la présentation font souvent partie intégrante de la fête et du menu. Un moment très attendu peut-être celui du dessert qui évoquera d'une manière ou d'une autre les nids, les oeufs ou le printemps ! Une version de ce blog a déjà consacré des muffins en forme de nid, voici une recette de tartelettes évoquant à nouveau ces nids en utilisant des éclats d'oeufs en chocolat !

recette de tartelette au safran (adapté de cuisine actuelle):

Faire cuire 10-15min des disques de pâte sablée dans des moules à tartelettes puis répartir une crème refroidie préparée en mélangeant 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre puis 300ml de lait chaud, 50g de farine, 1 pincée de safran  et en l'ayant fait épaissir quelques min à la casserole. Décorer de fragments de gros oeufs en chocolat et servir aussitôt

Miam

tarte safran pâques