Classique entre les classiques, le bœuf carottes redonnera sourire aux convives fatigués par une longue journée de travail...Très simple puisqu'il n'y a rien à faire ou presque, le succès de ce plat réalisé dans toutes les campagnes françaises réside dans le choix des produits, peu nombreux ils nécessitent d'être de qualité, et de la cuisson...
A table !
Recette de bœuf carottes
Faire revenir dans un peu d'huile quelques min sur chaque face 800g de collier en gros morceaux. Dans une cocotte, placer le bœuf avec 1kg de carottes coupées en rondelles, 4 oignons en gros morceaux ou (6 oignons grelots), 150 de lard coupé en gros morceaux ; recouvrir avec 2 dl de bouillon de volaille et 2dl de vin blanc ainsi qu'un petit verre de cognac. Ajouter 1 bouquet garni, saler et et poivrer et cuire 2h à couvert à petit bouillons.
boeuf-carottes
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