Quand vos balades en campagne vous amènent à découvrir des champignons au détour de quelque chêne ou quelque pin, un petit plat de saison se profile à l'horizon... la terrine de cèpes trônera sur votre table du soir !
Pour la terrine : faire revenir 300g de cèpes lavés à feu vif dans un peu d'huile et une noix de beurre pendant 5min puis ajouter une échalote hachée et poursuivre la cuisson 2min; saler et poivrer. Ajouter les champignons à 2oeufs battus, 12.5 cl de crème, sel poivre et persil. Cuire dans une terrine au bain-marie 50min th5.
terrine
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