C'est L'Eté, Un Dessert Chic ET Facile : Verrine De Mascarpone Au Basilic

Voici un joli petit dessert d'été ultra rapide et très frais ; idéal pour utiliser les excellentes fraises du jardin si parfumées mais parfois en trop faible quantité pour faire une tarte ou autre dessert.

Le secret réside dans l'alliance étonnante des arômes et notamment celle du basilic, cette plante emblématique aujourd'hui de la cuisine du sud de la France (et de l'Italie avant tout) mais qui a franchi nos frontières que tardivement vers le XVème siècle en provenance d'Asie...

Recette de Verrine du jardin d'été mascarpone:
concasser grossièrement 1 Speculos puis ajouter 1 noix de mascarpone, 2 fraises du jardin et 2 feuilles de basilic frais. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
verrine basilic speculos

Une Autre Idée De Courgette ? Version Pesto

Il a été question dans ce blog, de l'origine provençale de la préparation des courgettes farcies, voici une petite variante de la recette proposée précédemment rendant hommage à la Provence en alliant les jolies parfums et couleur de la tomate à celle du pistou.

Recette de Courgette farcie pesto:
Faire cuire une échalote et 1 gousse d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive ; ajouter 2cs de lardons allumettes puis la chair de la courgette préalablement creusée jusqu'à la peau (éliminer la partie fibreuse) et cuire 10 min puis ajouter 3 tomates en morceaux. Remplir la courgette de la farce et recouvrir uniformément de pistou (voir recette dans l'article déjà paru http://vindepissenlit.blogspot.com/2009/05/aujourdhui-le-soleil-de-ligurie-avec.html; rubrique "du côté des pâtes) . ou bien rechercher en tapant pesto dans la case rechercher à droite de cet écran.
courgette

Avec La Cueillette Des Vacances... Chausson De Fruits Rouges

L'été bat encore son plein ! Pour quelques uns, la reprise est au rendez-vous, mais à la montagne ou à la campagne ou juste au bord des chemins à la maison, il y a toujours quelques baies à glaner, qui gorgées de soleil raviront la papilles !

Voici une petite recette à réaliser en vacances avec un minimum d'ingrédients mais délicieuse...

Le chausson au fruits rouges des montagnes !

Recette de chausson aux fruits rouges:
Plier la pâte et verser sur la moitié un gros bol de de fruits de la cueillette (ici framboises et fraises des bois) avec 2 cs de compote de pommes. Répartir 2 sachets de sucre vanillé et refermer et souder le chausson. Cuire 20-25min th6.
chausson framboises