lundi 1 mai 2017

Un Grand Classique Des Desserts : Le Diplomate

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ce gâteau porte un nom pour le moins étrange et comme beaucoup de desserts traditionnels, il proviendrait d'une anecdote liée à la gran...
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vendredi 24 mars 2017

Le Printemps Dans L'Assiette : Salade Colorée

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L'envie de consommer une salade tient autant du contenu que de la présentation et quand les beaux jours arrivent (ou qu'on les...
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Sablés Aux Gaudes

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Les gaudes correspondent à une farine de maïs torréfiée, qui si elle retrouve ses lettres de noblesse dans le retour à une cuisine du ter...

Une Petite Alliance Britanno-Comtoise : Cornbreds Au Comté

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Pas de Franche-Comté, sans...  Comté bien sûr ! Mais un ingrédient plus confidentiel mais pourtant bien ancré dans le patrimoine culi...

Irlande Inoubliable Et Son Colcanonn

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Si vous avez encore un peu d'appétit, il est temps d'attaquer les vrais plats ! Le plus connu sont bien entendu, l'irish stew...

Starter Irlandais : Fried Brie

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En Irlande, on peut débuter le repas par un premier plat, le fromage frit, qui entrainera facilement la bière Stout qui ne manquera pas de...
samedi 18 mars 2017

Petit Circuit Irlandais : Scones Irlandais

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Après quelques temps de repos, petit retour p ar les dédales de la cuisine du monde et escale du jour en Irlande avec des Scones ! une ve...
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jeudi 4 février 2016

Pause Très Gourmande : Tarte Pommes, Noix, Chocolat

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Le chocolat se marie avec tout ou presque et l'association avec les pommes et les noix rappelle les desserts américains, riches... ma...

Recette Plaisir Légère : Pavé De Saumon A La Crème de Petits Pois

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Voilà une jolie association de couleurs qui donnent envie de prendre sa fourchette avec frénésie : le orangé du poison et la douce couleu...

Vive Le Pâtisson, En Gratin !

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Les courges et autre cucurbitacées que l'on récolte avant les premières gelées peuvent de conserver plusieurs mois sans dommage d...

Un Dessert Coloré : Miroir Aux Mûres

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La symétrie apporte toujours un petit plus dans la confection des desserts, ils apparaissent ainsi souvent plus beaux avec des couleurs o...

Le Retour Au Terroir : Epaule d'Agneau Au Foin

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Cette recette s'inscrit dans la mouvance de la cuisine bobo qui rime souvent avec bio et produits "vrais"... et est vénérée...
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jeudi 12 novembre 2015

Un Bon Goûter D'Antan ? Gâteau Aux Pommes Et Caramel

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La cuisine peut se décliner de tellement de facettes que le plaisir peut justement se trouver dans la manière de l'aborder : tantôt r...
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jeudi 15 octobre 2015

Un Casse-Crôute Sympa : Sandwich Dinde Fumée

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Les couleurs des feuilles virent du jaune au brun en passant par l'orange et nous invitent aux balades. Que prévoir dans son sac à do...

Cap Au Nord : Flamiche Au Vert De Poireau

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Flamiche, un mot unique et nous voici transporté dans l'univers du Nord et de la Belgique, avec ses tables généreuses et ses bières i...

Un Plat Original : Curry De Lentilles Et Concombre Au Saumon.

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Le saumon, un des poissons les plus appréciés en occident était un mets très recherché mais aujourd'hui très démocratisé en raison de...

Entrée Fraicheur : Salade Tunisienne

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 Le découpage très fin de divers légumes est une manière typique de préparer des salades en Tunisie. Cette manière de procéder permet d...
jeudi 18 juin 2015

Juin Et Ses Fraises : La Confiture, Miam

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Pas de confiture plus classique que celle aux fraises ! Que de souvenirs d'enfance vrais ou réinventés : les crêpes, l'odeur de l...

Juin Et Ses Fraises : Aspic Au Riesling

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La préparation en gelée, ou aspic, qui se pratique depuis des siècles dans la tradition culinaire française était à l'origine plutôt ...
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samedi 13 juin 2015

Juin Et Ses Fraises, Et Fraises Des Bois,... En Clafoutis

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Le clafoutis, traditionnellement se confectionne aux cerises, c'est ainsi dans la tradition limousine depuis des siècles (voir clafou...

Crumble Inatendu ? Chou-fleur Et Noisette

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Si chacun connait bien le dessert crumble venu d'outre-manche dont les associations les plus connues sont sans doute pomme-rhubarbe o...
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jeudi 28 mai 2015

Chic Et Rapide ? Salade De Saumon Fumé

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Si les fêtes de fin d'année restent le moment le plus partagé dans la consommation du saumon fumé, l'élevage intensif a considéra...

Ce Soir : Pizza estivale : Thon-Citron

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Thon-Citron... et beaucoup d'autres ingrédients pour se faire plaisir et proposer une pizza très fraiches aux saveur d'été ! D...

Du Poulet Pour Le Dîner : Noix De Cajou-Coco

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Ambiance créole avec cette association d'épices, de poulet, d coco et de noix de cajou... mais pas dans un plat en sauce, bien au con...

Quelques Minutes De Gourmandise : Millefeuille De Thé Bruns A La Crème Pâtissière

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le Thé brun, ce célèbre biscuit industriel qui a raccourci son nom en "Thé" a déjà fait l'objet d'un article sur ce ...

Grillade Encore : Steak Haché Aux Herbes

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Un steak haché pour un barbecue ? eh oui mais revisité. L'incorporation d'herbes diverses au cœur de la préparation change abs...

Le Temps Des Barbecues : Version Végétarienne ET Marinée

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les petites fumées odorantes fleurissent ci et là dans les coins de jardin, en passant par les balcons... Les classiques merguez et chipo...
samedi 4 avril 2015

Une Alliance Originale : Tarte Orange Et Noix

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pour célébrer l'arrivée du printemps et l'hiver qu'on essaie d'enterrer, voici une tarte aux produits typiquement hiverna...
jeudi 26 mars 2015

Ambiance Bobo : Velouté De Topinambours

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Le topinambour, cette plante longtemps reléguée au banc des mauvais souvenirs a retrouvé les honneurs et est désormais devenue tendance, ...

Step In The USA, Walnut Blondies

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Parmi les produits proposés par les magasins américains Trader's Joe, un riche gâteau moelleux aux noix est fort apprécié, les blondi...
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